“باقتراب عيد الأضحي اعملي الطرب أحلي من المحلات”.. طريقة تحضير الطرب فى البيت بخطوات سهلة وبسيطة
الطرب هو واحد من الأطباق المصرية التي يتم تقديمها بطرق متنوعة ومتميزة في المطاعم المتعددة ويعد من أشهر أنواع اللحوم المشوية التي توضع على المائدة بالإضافة إلى ذلك يعتبر الطرب من الوجبات الغنية بالسعرات الحرارية والبروتينات الضرورية للجسم يمكن الآن شرح كيفية تحضير الطرب في المنزل بطريقة مشابهة لتلك التي يتم تقديمها في المطاعم المختلفة و سنوضح ذلك في الفقرات القادمة.
طريقه عمل الطرب
يعتبر الطرب واحدا من الأطباق المفضلة لدى محبي الشواء واللحوم الحمراء بمختلف أنواعها حيث يتألف من اللحم المفروم وطبقة من الدهن التي تضفي عليه طعما شهيا ورائحة مميزة يمكن تحضير الطرب بسهولة في المنزل عبر اتباع الخطوات التالية:
مكونات الطرب
- كيلو لحم مفروم.
- منديل ضاني.
- ثمرة واحدة من الطماطم المبشورة.
- كمية مناسبة من الفلفل الأسود والملح.
- ملعقة صغيرة البهارات.
- بصلة مفرومة.
طريقة تحضير الطرب
- يحضر المناديل الضاني بعناية وتوضع في وعاء متوسط ثم يضاف إليها كمية من الماء الدافئ وتغسل جيدا.
- يمكن وضع المنديل في مزيج من الخل والماء لمدة لا تقل عن ربع ساعة لإزالة الشوائب العالقة به وبعد ذلك يتم غسله جيدا بالماء مرة أخرى.
- في وعاء آخر توضع كمية من اللحم المفروم مع إضافة الملح والفلفل الأسود ثم تقلب المكونات جيدا.
- تقشر ثمرة البصل ثم تفرم حتى نحصل على قوام ناعم ويتم تصفيتها جيدا من الماء قبل أن تضاف إلى خليط اللحم المفروم وتمزج بداخله جيدا.
- يضاف مقدار من بهارات اللحم ويتم وضع الطماطم المبروشة ثم تقلب المكونات حتى تندمج تماما.
- يتم تشكيل خليط اللحم على شكل أصابع متوسطة الحجم وتوضع في صينية مناسبة ثم توضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة تقريبا.
- يتم تحضير الطرب ليكون بنفس حجم أصابع الكفتة ثم يتم لف هذه الأصابع بإحكام داخل المنديل الضانى.
- نستمر في تنفيذ هذه العملية حتى نستهلك كل كمية اللحم المتوفرة لدينا.
- ترتب أصابع الطرب على صينية مدهونة بالزيت ثم يتم إدخالها في الفرن وتركها لفترة حتى تنضج جيدا وبعد ذلك تخرج وتقدم على المائدة.