خلال أيام العيد مش هتشمي ريحتها تاني.. أفضل طريقة لغسل اللحمة الضاني والتخلص من رائحتها قبل الطهي
على الرغم من أن العديد من محبي الطعام الدسم يفضلون تناول لحم الضأن، إلا أن الكثير من السيدات يواجهن صعوبة في طهي لحوم الخروف خلال عيد الأضحى المبارك هذه الصعوبة تتمثل في انتشار رائحة اللحم النفاذة في المنزل لفترة طويلة مما يسبب لهن حرجا كبيرا عند زيارة الأهل والأقارب.
كيفية التخلص من رائحة اللحمة الضاني
- يمكنك تمليح اللحم لإزالة بعض الدم أولا ثم يمكنك نقع اللحم مع بعض شرائح البطاطس في الماء لمدة 30 دقيقة، بعد ذلك يملح وجهي شرائح اللحم بلطف بالملح والفلفل والقليل من الزنجبيل، ويترك لمدة ساعة واحدة.
- يمكنك أيضا سلق الشرائح عن طريق نقعها في مزيج من الماء والملح والخل ثم شطفها قبل التقديم.
- نقع اللحم لعدة ساعات أو طوال الليل سيسحب بعض الدم من الشرائح، ويعمل شطفها قبل الطهي على إزالة الدم الزائد من اللحم.
- هناك أسلوب آخر للتقليل من رائحة لحم الضأن وهو تغطيتها بالتوابل يمكنك استخدام الأعشاب والتوابل ذات النكهات الحلوة أو المالحة القرفة، والبهارات، والزنجبيل، والقرنفل تعتبر خيارات جيدة.
- يمكنك استعمال الأعشاب مثل الروزماري والميرمية والفلفل الأسود وبعض فصوص الثوم حيث أن رائحة الثوم تساعد في تخفيف رائحة لحم الضأن.
- تبقى الطريقة المثلى هي غسل قطع اللحم الضاني تحت الماء، ثم تغطيتها بالدقيق وفركها جيدا من جميع الجهات، بعد ذلك يمكن غسلها بالخل وعصير الليمون للتخلص من رائحة الزفارة.
طريقة مختصرة للتخلص من رائحة اللحمة الضاني
- وأحد الوسائل التي تساهم في التخلص من رائحة لحم الخروف هي وضع اللحم في وعاء بعد غسله، ثم إضافة كمية من الحليب وتركه لبضع ساعات في الثلاجة، ثم غسله بالماء جيدا.
- ومن الأساليب الرئيسية للتخلص من رائحة اللحمة الضاني هو إضافة ملعقة سكر وكيس فانيلا إلى اللحم عند سلقه، ثم يترك على النار حتى يغلي وبذلك تختفي الرائحة تماما.