اعمليه احلي من أفخم مطعم.. خطوات تحضير طاجن لحمة الراس بالبصل في البيت بطعم لذيذ
لحمة الراس تعد من الأطباق الشهيرة والشعبية في العديد من الدول العربية، وتتميز بسهولة تحضيرها في المنزل تمتاز هذه الأكلة بمذاقها الشهي واللذيذ الذي يحبه الكثيرون كما أن هذه الوصفة لا تحتاج إلى الكثير من المكونات، ويمكن إعدادها في وقت قصير، وتجدر الإشارة إلى أنها تحضر بشكل خاص خلال عيد الأضحى المبارك، لذلك من خلال هذا المقال سنتعرف معا على طريقة تحضير لحمة راس بالبصل في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة.
طريقة ومكونات عمل طاجن لحمة الراس
- كيلو من لحم الرأس مقطع.
- شرائح من البصل.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 3 حبات من الطماطم مقطع قطع صغيرة.
- شرائح فلفل ألوان.
- ربع ملعقة من السكر.
- ملح وفلفل وتوابل لحم.
- ملعقة كبيرة سمنة.
- 2 كوب من عصير الطماطم.
خطوات تحضير طاجن لحمة الراس
- قومي في البداية بتقطيع رأس العجل إلى قطع صغيرة، ثم اغسليها جيدا بالملح والليمون.
- ثم ضعي الماء في قدر عميق واتركيه يغلي بعد ذلك أضيفي لحمة الرأس واتركيها على النار لمدة لا تقل عن ساعة ونصف حتى تنضج تماما.
- بعد ذلك قومي بوضع البصل والجزر والكرفس في القدر مع إضافة الكرات المفرومة، والملح، والفلفل الأسود، وأيضا ورق اللورا.
- ثم دعي المكونات تغلي لبضع دقائق أخرى.
- في قدر آخر قومي بتسخين ملعقتين من الزيت، ثم أضيفي البصل المفروم مع الثوم المهروس وقلبيهم حتى تذبل جميع المكونات.
- ثم أضيفي ملعقة كرات واستمري في التقليب.
- ثم أضيفي البازلاء وعصير الطماطم والطماطم المكعبات، وبعد ذلك اخلطي جميع المكونات جيدا.
- ثم قومي بإضافة توابل اللحمة، مع الكمون والفلفل الأسود، وصلصة الطماطم، وحركي الخليط جيدا.
- لتحضير الطاجن، أضيفي البطاطس والفلفل إلى المزيج، ثم قومي بإضافة جميع المكونات إلى الطاجن ثم أضيفي اللحمة والخضروات الباقية.
- ثم قلبي جميع المكونات بشكل جيد، وأضيفي القليل من الماء.
- قومي بتغطية الطاجن بورق الألومنيوم وضعيه في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- اتركيه لمدة تتراوح بين ساعة وساعة ونصف.